Udang Bakar Dewata

Udang bakar dengan bumbu gaya Bali ini rasanya pedas, asam dan sedikit manis. Karena menyerap ke dalam daging udang maka rasanya benar-benar mantap. Tinggal menambahkan nasi hangat saja!

Bahan:

• 8 ekor udang galah ukuran besar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdm minyak sayur

Haluskan:

• 8 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• ½ sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Potong sungut udang, belah punggungnya.
• Lumuri udang dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan sebentar.
• Aduk minyak dengan bumbu halus hingga rata.
• Lumuri udang dengan bumbu hingga rata.
• Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang merata.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang