Pindang Seafood

Resep Pindang Seafood terinspirasi dari resep pindang khas Palembang. Asa, dan Seger! Resep Pindang Seafood juga cocok sebagai menu andalan saat berbuka puasa atau saat hari raya.
Bahan :

• 200 gram udang, kupas kulit dan kepala, belah punggungnya, sisakan ekornya
• 200 gram cumi, potong-potong dan kerat-kerat
• 10 buah bakso ikan, potong 2
• 5 buah otak-otak ikan (100 gram), iris miring
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 buah cabai merah, belah dua memanjang
• 4 buah tomat hijau (75 gram), belah dua
• 10 buah belimbing wuluh (125 gram), potong-potong
• 5 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap manis
• 2.000 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso dan otak – otak. Aduk rata.
3. Masukkan tomat hijau dan belimbing wuluh. Aduk sampai layu.
4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Didihkan. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi