SHANGHAI STEAMED DUMPLING (SIO-LONG-PAU) - yelp.com
1/2 kg daging (dengan lemaknya)
1/2 cangkir air dan 2 sendok makan jahe
2 bawang merah, garam
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh wine (anggur khusus masakan cina)
CARA MEMBUAT :
Daging dicincang, bawang diiris halus, jahe diparut, kulit untuk membungkus bulatan-bulatan daging adonan tepung dibuat bulat tipis.
Campurkan semua BAHAN dan BUMBU dibuat sebesar bola pingpong dan gunakan kulit wantan untuk membungkusnya.
CARA MEMBUNGKUSNYA :
Taruh kulit wantan di telapak tangan,
Letakkan bulatan daging lalu ditutup sambil ditarik sedikit-sedikit
Lalu dikukus supaya bawahnya tidak lengket dilapis dengan daun slada.
Dihidangkanpanas-panas di atas kukusan bambu, dimakan dengan cuka hitam dan parutan jahe.
Untuk lebih bervariasi anda boleh juga mempergunakan daging kambing, daging ikan, udang, babi.
