Kare Kepiting

Kepiting tak hanya enak diberi saus Padang atau digoreng mentega. Coba saja sajian kepiting berkuah santan ini. Gurih wangi bumbunya meresap hingga kesela-sela dagingnya. Slruuup!
 
Bahan:

• 2 buah kepiting ukuran sedang, cuci bersih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 750 ml santan
• 2 sdm minyak sayur

Haluskan:

• 4 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• ¼ sdt jintan
• ½ cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• ½ cm jahe
• 1 sdt terasi
• 1 sdt asam Jawa
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting, potong 2 bagian. Buang ujung-ujung kaki yang runcing.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam dan serai.
3. Tuangi santan, didihkan.
4. Masukkan kepiting. Rebus hingga matang.
5. Angkat, sajikan hangat.